Alergeny

Alergeny w Dönerland Breda

Masz alergię albo nietolerancję? Zapytaj nas, zanim złożysz zamówienie. Powiemy ci dokładnie, co jest w danym daniu.

Zawsze dopytaj. Wszystko przygotowujemy w jednej kuchni, na wspólnych deskach, wspólnych grillach i w jednej frytkownicy. Dlatego nigdy nie da się całkowicie wykluczyć śladów innych alergenów. Przy poważnej alergii niestety nie możemy dać żadnej gwarancji.

Zadzwoń pod 076 514 4011 albo wpisz to w polu uwag przy zamówieniu.

Dlaczego ta strona istnieje

Rozporządzenie europejskie 1169/2011 zobowiązuje każdy lokal gastronomiczny do podania, które z czternastu wskazanych alergenów znajdują się w daniach niepakowanych. W Niderlandach nadzoruje to NVWA, urząd ds. bezpieczeństwa żywności. Informacja ta może być przekazana ustnie, pod warunkiem że jasne jest, gdzie można ją uzyskać, a w lokalu znajduje się pisemna lista do wglądu dla personelu. Ta strona jest właśnie takim odesłaniem.

Czternaście alergenów

To alergeny, które z mocy prawa muszą być podane, wraz z przykładami, w czym zwykle występują w naszej kuchni.

Zboża zawierające glutenPszenica, żyto, jęczmień, owies i orkisz. Występuje w spodzie pizzy, pieczywie pita, chlebie tureckim, plackach dürüm, bułce tartej i praktycznie we wszystkich przekąskach z frytkownicy.
SkorupiakiKrewetki, krab i homar. Rzadko występują w naszym menu, ale mogą być w sosie lub przekąsce.
JajaM.in. w majonezie, sosie czosnkowym, panierce przekąsek i w niektórych ciastach.
RybyRyby i produkty rybne, m.in. w niektórych przekąskach i sosach.
Orzeszki ziemneOrzeszki ziemne i ich przetwory, m.in. w sosie satay.
SojaSos sojowy, olej sojowy i białko sojowe, m.in. w marynatach i w niektórych przekąskach.
MlekoSer, śmietana, jogurt i masło. Często w pizzy, kapsalonie, sosie czosnkowym i sosie jogurtowym.
OrzechyOrzech włoski, nerkowiec, migdał, pistacja i orzeszki piniowe. M.in. w deserach i w niektórych sosach.
SelerCzęsto w bulionie, mieszankach przypraw i sosach.
GorczycaCzęsto w dressingach, marynatach i w niektórych sosach.
Nasiona sezamuNasiona sezamu i tahini. Na chlebie tureckim i obwarzankach simit oraz w niektórych sosach.
Dwutlenek siarki i siarczynyKonserwant powyżej 10 mg/kg, m.in. w occie, ogórkach konserwowych, suszonych owocach i niektórych produktach z frytkownicy.
ŁubinWystępuje w niektórych rodzajach mąki, więc możliwy w pieczywie i ciastach.
MięczakiKalmary, małże i ośmiornica. Rzadko występują w naszym menu.

Co zwykle w czym się znajduje?

Poniżej dla każdego rodzaju dania podajemy, czego możesz się co najmniej spodziewać. To drogowskaz, a nie wykaz dla każdego dania: przepisy i dostawcy się zmieniają, a tylko kuchnia wie, co w danym momencie wchodzi do potrawy.

Pizza i pizza turecka

Spód zawiera gluten. Z serem na wierzchu także mleko. W zależności od dodatków mogą dojść jaja, gorczyca, soja, seler lub ryby (anchois, tuńczyk).

Döner, dürüm i kanapki

Pieczywo pita, chleb turecki i placki dürüm zawierają gluten, a na chlebie tureckim często są nasiona sezamu. Sos czosnkowy i sos jogurtowy zawierają mleko i zwykle jaja. W marynatach może być soja, gorczyca lub seler.

Kapsalon

Frytki, mięso, ser i sos razem: w każdym razie mleko (ser i sos), a zwykle też jaja i gluten. Poza tym tak samo jak przy kebabie.

Frytki i przekąski

Praktycznie wszystkie przekąski z frytkownicy zawierają gluten (bułka tarta i ciasto), a często też mleko, jaja, soję lub gorczycę. Niektóre przekąski zawierają ryby lub skorupiaki. Same frytki są w zasadzie bezglutenowe, ale przechodzą przez tę samą frytkownicę co przekąski.

Kurczak i kubełki

Panierka zawiera gluten, a często też jaja i mleko. W mieszance przypraw może być seler lub gorczyca.

Sosy

Majonez i sos czosnkowy zawierają jaja, często gorczycę. Sos jogurtowy zawiera mleko. Sos satay zawiera orzeszki ziemne. Niektóre sosy zawierają soję lub siarczyny.

Napoje

Napoje gazowane zwykle nie zawierają żadnego z czternastu alergenów. Ayran zawiera mleko. W menu nie ma alkoholu.

Co możemy zrobić

  • Przygotować danie bez sosu, bez sera albo bez pieczywa.
  • Powiedzieć, które przekąski przechodzą przez tę samą frytkownicę.
  • Sprawdzić dla ciebie etykietę produktu.
  • Przygotować twoje zamówienie osobno, choć kuchnia pozostaje wspólna.

Czego nie możemy obiecać

Przygotowania całkowicie wolnego od alergenów. Nasza kuchnia to jedno pomieszczenie ze wspólnym sprzętem. Kto reaguje już na najmniejsze śladowe ilości, niestety nie może tu jeść bezpiecznie. Wolimy powiedzieć to szczerze, niż podejmować ryzyko.

Masz pytanie o konkretne danie? Zadzwoń pod 076 514 4011 albo skorzystaj z formularza kontaktowego.